Maman & Iris en cuisine | Gâteau de riz

😋  Après avoir adoré le riz au lait, on a testé le gâteau de riz. On s’est régalé aussi. 🥄
📝 Si vous avez des idées de goûter ou dessert on est preneur, on commence à être à court d’idées !

👨‍🍳 La pâtisserie c’est comme la cuisine, jamais sans Iris! Elle adore participer: « Iris fait, Iris fait » 🥰.

🥚 INGRÉDIENTS pour 4 à 6 portions :

• 200 g de riz rond
• 1l de lait entier
• 3 œufs
• 30 g de beurre + un peu pour le moule
• 120 g de sucre roux
• 1 gousse de vanille

🍶 RÉALISATION

1)Blanchir le riz 3 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez puis remettez dans la casserole.
2)Ajoutez le lait + sucre + gousse de vanille grattée et porter ébullition.
Laissez ainsi deux minutes, puis baissez à feu doux. Laissez cuire à feux doux (en remuant régulièrement) pendant 15-20 minutes.
3)Lorsque le lait affleure le riz, retirez du feu et laisser tiédir.
4)Fouettez les œufs avec le beurre fondu. Une fois le riz au lait tiède, mélangez le avec œufs/beurre fondu jusqu’à bien homogénéiser.
5)Beurrez légèrement un moule à charlotte, puis versez la préparation de riz au lait.
Enfournez pour 30 minutes à 180°C..
6)A la sortie du four, attendez 5 minutes puis démoulez dans une assiette et laissez refroidir
Le gâteau de riz se déguste plutôt frais, accompagné ou pas d’une sauce caramel (recette juste en dessous).

ASTUCES :
(Sauce caramel) Faites fondre 100 gr de sucre dans une poêle et portez à caramélisation.
A disposer aussitôt dans le moule à charlotte avant de deposer la préparation.
Ou à déglacer avec un demi verre d’eau puis mélangez jusqu’à retrouver une sauce homogène et à napper après démoulage

(Moule à Charlotte) L’idéal est d’utiliser un moule étroit afin d’avoir une bonne épaisseur de gâteau de riz. Le mien était un peu plat.