Maman & Iris en cuisine | Frites maison

FRITES MAISON 🍟- FRENCH FRIES

Sérieux les frites de Mc Do… Ce n’est pas bon ? Surtout quand ça refroidit !
Rien ne vaut des frites maison 😋 Si on respecte bien les 2 cuissons c’est a tomber !

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur puis en bâtonnets. Rincez-les sous l’eau froide, égouttez-les et séchez-les dans un linge.

2. Chauffez l’huile de la friteuse à 160 °C. Lorsqu’elle commence à frémir, mettez une petite quantité de frites crues dans le panier de cuisson pour qu’elles ne soient pas trop serrées, immergez-les avec précaution et laissez cuire 5 minutes environ. Quand les frites commencent à remonter à la surface, elles sont cuites et tendres mais encore pâles.

3. Sortez le panier de la friteuse, versez les frites sur un plateau recouvert de papier absorbant et laissez égoutter. Faites remonter la température de l’huile entre chaque tournée et cuisez le reste des bâtonnets.

4. Pour le second bain, augmentez la température de l’huile à 180 °C et plongez-y de nouveau les patates, toujours par petites quantités. Laissez-les dorer 3 minutes environ.

Recette de Vie pratique Gourmand.

Tu es plutôt frite maison? Frite Mc Do ? Frite surgelée ?

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